ピクルス
【 副菜・サラダ・おつまみ｜ふだんのごはん｜オリジナル 】
常備しておくと、お弁当のおかずが足りないときや、ちょっとしたおつまみに便利です。
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材 料
きゅうり 生………200g 清酒 純米酒………カップ1 穀物酢………カップ1 三温糖………100g にんにく 生………15g クローブ………3個 月桂樹………1枚 赤とうがらし………1本
 このレシピの栄養表示
エネルギー量：686Kcal
食物繊維の総量：3.06g
ナトリウム量：30.35mg
このレシピには計算値を用意していない材料が含まれているため、栄養素が正しく表示されません。
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作り方
1
きゅうりを切って、塩をふりかけておきます。
2
にんじんを切って、熱湯にさっとくぐらせます。
熱湯に入れすぎると、出来上がったときにカリカリの歯ごたえが少なくなります。
3
酒（または水）、酢、砂糖、塩、にんにく、クローブ、月桂樹、赤とうがらしを全て鍋に入れて、ピクルス液を作ります。沸騰したら火を止めます。
4
にんじんと水気を切ったきゅうりを瓶に詰めます。
5
ピクルス液を瓶に流し込みます。
冷めたら、冷蔵後で保存してください。
ふだんのごはん｜料理人：モシカ （2009年02月23日 11:14）
